Столовые. Общие принципы.
Столовые. Общие принципы. Естественно, для того чтобы людям нравилось собираться и находиться в этой комнате, мебель должна быть удобной. Не менее важна и окружающая обстановка. Еда — основной raison d'etre любой столовой — должна давать возможность отдохнуть, расслабиться, заставлять людей еще долго не расходиться после обеда или ужина. А кому захочется сидеть за столом дольше необходимого, если свет — слишком яркий, стулья — жесткие, а сама комната — неудобная и загроможденная. Понять, как сделать столовую удобной, и как приспособить эти основные принципы к своим личным потребностям -этоключевоймоментдляудачнойстоловойидлядомавцелом
Кухня и столовая должны быть разумно связаны между собой, с минимальным количеством препятствий. Если перенос блюд с кухни на стол или уборка со стола превращается в настоящее испытание с полосой препятствий, то соответственно страдает и атмосфера в столовой.
Единой формулы успешной столовой, основанной на каком-нибудь особом стиле или планировке, не существует. Все зависит от количества членов Вашей семьи и их возраста, от того, часто ли у Вас бывают гости, и, наконец, от размеров вашего дома. Идея отдельной официальной столовой для многих домов уже не актуальна. Место для еды переносится в другое помещение, или даже — в несколько комнат. Кухня, гостиная, холл, возможно, спальня, — все это потенциальные помещения для столовой комнаты. Временной альтернативой для этого, даже в умеренном климате, может быть сад или балкон. Отказ от отдельной столовой — это вовсе не обязательно решение «за неимением лучшего». Это оригинальный вариант, имеющий право на жизнь. Столовая должна быть расположена рядом с кухней, однако неукоснительно придерживаться устоявшихся правил — значит резко ограничить свой выбор. Ниже Вы найдете список контрольных вопросов, который поможет Вам реализовать свои идеи относительно столовой в Вашем доме, улучшить уже имеющуюся столовую или спланировать новую, а также поможет понять, что для Вас самое важное в помещении для еды.
В идеале столовая может служить игровой комнатой, кабинетом или частной галереей для выставления картин или коллекций небольших предметов, или же она может стать прекрасным местом для растений. Функциональные аспекты не должны заслонять собой роскошество и некоторую фривольность: в удачной столовой Вы можете продемонстрировать все свои творческие способности и индивидуальность, как в еде, так и в дизайне.
Расположение. Столовые часто являются частью гостиной или кухни. В современных домах типовой постройки под столовую зачастую отводится короткая часть гостиной в форме буквы L. На кухне «комнатой для завтрака» становится участок длинной стены, оборудованный высоким длинным кухонным столом и высокими барными табуретами. В старых домах, изначально задуманных с отдельной столовой, в моду вошло «открывать» смежные гостиные и столовые комнаты, превращая их в одну просторную гостиную.
Если в доме имеется отдельная столовая, она зачастую играет дополнительные роли, как правило, являясь альтернативой гостиной. Столовая может также стать укромным уголком, где за столом можно сделать уроки, а в удобном кресле — почитать книгу. Поставьте в столовой небольшой письменный стол, чтобы туда смог перебраться кто-нибудь из гостиной: люди будут меньше мешать друг другу. Такое многоцелевое использование столовой важно вдвойне, если у Вас маленькая гостиная, или большая семья с большой разницей в возрасте и различными интересами. Если только торжественный обед не является неотъемлемой частью Вашей жизни, не старайтесь сохранить пышность и великолепие отдельной столовой в ущерб остальным частям дома. Хотя близость кухни очень важна, во многих домах помещение для еды можно весьма удачно расположить в неожиданном месте или углу. Например, коридор в доме старой постройки может быть достаточно широким, чтобы разместить там столик с откидной
доской и складные стулья, которые можно убирать, когда ими не пользуются. Таким же образом, лестничная площадка может оказаться более просторной и солнечной, чем стандартная столовая; для защиты от сквозняков можно использовать декоративные ширмы. Небольшой столик и удобный стул в спальне могут быть идеальным местом для раннего завтрака или позднего ужина.
Обед в зимнем саду или на застекленной террасе — это особое удовольствие: ранней весной или поздней осенью, когда приятно светит солнце, но за окном уже холодно, Вы сможете наслаждаться пребыванием в саду и при этом комфортно чувствовать себя. В хорошую погоду пользуйтесь садом, верандой или балконом для еды на открытом воздухе.
Столовая одна из быстро меняющихся комнат в доме: так же как и идеальная гостиная, она может менять свой внешний вид и даже местоположение в доме, если Вам это потребуется. Если у Вас есть маленькие дети, Вы можете также использовать столовую в качестве игровой комнаты, а затем, по мере того, как дети будут взрослеть, превратить ее в столовую-кабинет. Если Вы умеете приспосабливаться к новой обстановке, столовая может стать одним из самых удобных помещений в доме. Столовые
Планировка. Центром любой столовой является стол. Вокруг него должно быть достаточно места для перемещений при подаче блюд. Зачастую наилучшим вариантом будет поставить стол в дальней половине комнаты или даже придвинуть его к стене. Его можно выдвинуть, когда за столом понадобится дополнительное место, или когда Вы захотите раздвинуть или откинуть доски.
За столом круглой формы можно с удобством разместить большее число людей, чем за прямоугольным. Помимо этого, такой стол в большей мере придает еде неформальный характер, т.к. никто не сидит во главе стола. Когда места катастрофически не хватает, можно подумать об угловом столе или небольшом столике, который можно разместить в эркере или другом углублении в стене. Другой вариант — стойка, как в баре, которую можно пустить вдоль стен под прямым углом.
При выборе стола нужно руководствоваться как практичностью, так и соображениями стиля. Не забывайте, что при необходимости самую примитивную поверхность можно скрыть под элегантной скатертью.
В былые времена нормой были полные наборы мебели для столовой: стол, стулья и сервант. Но Вы, например, можете вполне успешно сочетать викторианские стулья с современным столом с меланиновым покрытием, или модерновые итальянские стулья из стали и кожи — со столом из светлого дуба. Сами по себе стулья могут быть различными и гармонирующими друг с другом, если они объединены общей визуальной темой.
Стулья должны быть удобными и оставлять достаточно пространства для коленей между сидением и перекладиной под столом. Стулья с подлокотниками, возможно, более удобны, однако они занимают больше места, и их сложно задвигать под стол после еды. В маленьких комнатах разумно использовать складные стулья, хотя лишь немногие из них действительно удобны. Другой вариант — закрепленные сиденья вдоль стены или обитые скамьи. Табуретки также позволяют сохранить свободное пространство и могут быть убраны под барную доску, когда не используются, но следует убедиться, что у них удобная подножка.
Если Вы едите в гостиной, и стулья несут на себе двойную нагрузку, они должны иметь достаточно прочную спинку и быть легкими для переноса из одной части комнаты в другую.
Если Вам позволяет пространство, стоит поставить сервант. Он весьма удобен для хранения столовых приборов, стеклянной и фарфоровой посуды. На его столешнице, которая обычно гораздо выше поверхности стола, очень удобно резать мясо, а также там можно хранить приправы, оставлять салаты, фрукты, сыры и вино для следующих блюд. Если пространство более ограничено, возможно, лучше отдать предпочтение низкому узкому встроенному буфету. Если Вы используете комнату и в других целях, например, для шитья или домашней работы, в ней должно быть просторное место для хранения, до которого легко достать — в этом случае стол можно расчистить для еды в считанные минуты.
Открытые полки — в любом случае демонстрационные, хотите Вы этого или нет. Посуду следует складывать и приводить в порядок очень аккуратно. Любимые фарфоровые предметы можно разместить на полках вертикально на видном месте. Застекленные шкафчики хорошо смотрятся, и стеклянные дверцы защищают их содержимое от пыли и случайных толчков, однако стекло необходимо регулярно протирать.
Освещение должно подчеркивать центральное положение стола, а для освещения демонстрационных площадей или картин на стенах можно использовать дополнительные светильники. Освещение должно быть достаточным, чтобы можно было видеть, что Вы едите, но свет не должен быть слишком резким. В этом случае для создания правильной атмосферы незаменимой вещью является реостат для регулирования силы света лампы. В светильниках, расположенных по центру комнаты над столом, с мощными лампами, нижняя половина лампочек должна быть покрыта серебром, чтобы избежать слепящего света.
Если между столовой и кухней есть дверной проем, будет разумно поставить дверь, открывающуюся в обе стороны, если, конечно, для этого имеется достаточно места. Однако, такая дверь должна быть застекленной — в противном случае, может произойти неприятное столкновение, когда кто-нибудь попытается открыть ее с другой стороны. Вертикально складывающаяся жалюзийная дверь требует меньше места, а дверь с разъемом в горизонтальной плоскости сочетает в себе возможности доступности и уединенности.
Очень удобным может быть столик на колесиках: он незаменим для переноса блюд. Если столовая расположена над кухней, стоит подумать об установке кухонного лифта.
Если столовая является частью кухни или гостиной, возможно, Вы захотите отделить помещение для еды от остальной части комнаты. Обозначить такое разделение можно при помощи шкафчиков высотой по пояс, которые могут одновременно служить местом для хранения и рабочей поверхностью. Чтобы отгородить пространство для еды, можно также использовать декоративные ширмы.