Столовые. Стилистика столовой.
Столовые. Стилистика столовой. Наилучшей отправной точкой будет функциональный подход к стилю столовой. Незагроможденное пространство — неважно, в большой комнате или в помещении небольших размеров — создаст прекрасную обстановку для того, для чего и предназначена столовая: изысканной еды и дружеской беседы. Вдохновляющими могут оказаться способы использования помещения в различных культурах и различных типах помещений для еды. Вы можете взять для себя понравившиеся Вам элементы — и это сработает и в Вашем окружении: стоит лишь добавить свой собственный своеобразный стиль, и Вы получите поразительно оригинальную столовую. Однако переход из столовой в соседние помещения в любом случае должен быть плавным в том, что касается стиля, тона и темпа.
Строгость японской чайной церемонии — вот хороший источник вдохновения. Легкая древесина, циновка или ковровое покрытие нейтральных расцветок, бледные или белые цвета, бумажные или матерчатые ширмы, абажуры, дающие рассеянный свет. Количество предметов мебели сведено к минимуму, а размеры комнаты имеют первостепенное значение.
Интересный контрастирующий эффект дает сочетание «высокотехнологичных» современных материалов с ровными поверхностями, типа стали, резины, стекла и пластика, с принципом «чем меньше — тем лучше». Однако совокупность повторяющихся технологических и индустриальных образов может показаться холодной и нечеловеческой, чужой и безликой после того, как пройдет первое потрясение. Убрать все острые грани (например, постелив мягкий ковер теплых расцветок, или повесив матерчатые шторы) — это один из путей к «одомашниванию» и приданию комнате индивидуальных черт.
Столовые в загородных домах также имеют в своей основе грубоватую простоту и использование доброкачественных материалов, но они являются источником теплоты и уюта в доме. Мебель в таких домах — как правило, больших размеров, однако Вы можете передать ее стиль, пропорционально уменьшив размеры предметов: деревянные полки, напоминающие кухонный шкаф для посуды нормального размера; маленький, но в прекрасном состоянии умывальник; стулья с высокой спинкой и с сиденьем, сделанным из камыша, вместо более тяжелых деревенских стульев. Освещение — мягкое и рассеянное, и складывается общее ощущение, что это собрание радующих взор предметов, а не умышленное навязывание стильности.
Если помещение для еды просто купается в солнечном свете, пользуйтесь этим на все сто процентов. Стены белого или теплого терракотового цвета; средиземноморский стиль с деревянными частями, окрашенными в удивительно яркие, контрастные цвета; старинная и одновременно простая мебель; бело-голубая керамическая плитка или просто глазурованная плитка; каменные или керамические полы с красочными ковриками; корзины с овощами и фруктами; нежные кисейные шторы из светлого провансальского хлопка, рассеивающие солнечный свет; — все это привносит в помещение яркий образ страны с жарким климатом. Такое сочетание требует присутствия растений — целых джунглей различных кустов, деревьев и вьющихся растений в горшках. Растения следует располагать рядом с окном, чтобы листья поглощали солнечный свет. Множество идей можно почерпнуть у французских ресторанов: например, пивных и бистро. Они сочетают в себе комфортность, практичность, долговечность и приветливую обстановку. Ограниченное пространство можно расширить за счет барной стойки, которую можно использовать как для хранения и демонстрации разного рода предметов, так и для подачи пищи, а также для еды. Небольшие чугунные столики с деревянной поверхностью сочетают в себе прочность, удобство и внешнюю привлекательность — качества, равноценно необходимые в домашней обстановке. Зеркала помогают усилить ощущение простора, а одна и та же ткань может использоваться и в качестве скатерти, и как салфетка или штора. Столовая посуда должна быть простой и удобной для уборки и выглядеть такой же блестящей, как в ресторане.
Возможно, у Вас имеется достаточно пространства для оборудования отдельной столовой. То, что эта комната случайно или намеренно не используется ни в каких других целях, требует соблюдения определенных формальностей. В частности, процесс приготовления пищи и прочая деятельность на кухни должны быть вне поля зрения. Помимо этого, в такой комнате нет места кухонным принадлежностям, которые очень часто можно увидеть в неформальных столовых.
Столовая для официальных обедов может быть выполнена в многоцветной яркой гамме, может быть затемненной, с искусственным освещением, или светлой, полной воздуха и солнечного света. Однако, прежде всего, это комната, предназначенная исключительно для еды. Сами блюда и их сервировка могут быть простыми, но их подача и процесс еды — тщательно организованные действия, осуществляемые по заранее установленной схеме. В таком помещении процесс еды превращается в стильную церемонию.
Семейые столовые. Хотя основная задача еды — это принятие пищи, семейное застолье является также и социальным событием. Возможно, это единственный момент в течение всего дня, когда дети и родители могут сесть и поговорить в спокойной обстановке. Очень важна расслабляющая, приятная атмосфера. Место для еды с одной стороны должно быть достаточно удобным, приспособленным к пребыванию в этом месте детей, их подвижности и неаккуратности, и с другой стороны оно должно выглядеть достаточно привлекательно для взрослых. Если Вам повезло, и у Вас в доме несколько мест для еды, то проблема решается просто: одно из этих мест становится детской столовой, а другое предназначено «только для взрослых». Однако, чаще всего встречается нечто среднее: одно помещение служит столовой и для детей, и для взрослых.
Для того, чтобы Вы имели возможность спокойно поесть вместе с детьми, в столовой обязательно должны быть моющиеся поверхности. Если место для еды является частью кухни (что зачастую представляется идеальным решением, если в семье есть маленькие дети), то настенная кафельная плитка (например, грубая тесанная керамическая неглазурованная плитка красновато-коричневого оттенка, цвета красного кирпича, коричневого или чисто белого цвета, либо глазурованная облицовочная плитка) будет весьма практичной и одновременно привлекательной. Для этой цели также подойдут виниловые обои, которые могут выглядеть очень элегантно.
Ковровое покрытие пола вовсе не является обязательной вещью, но многие считают его обязательным атрибутом комфортной жизни. Хорошо отполированные деревянные полы могут быть настолько же элегантными, а пробка или керамическая неглазурованная плитка имеют свой собственный неформальный шарм. Но если твердо остановили свой выбор на ковровом покрытии, то выбирайте долговечное покрытие с узором или даже частично тканый ковер, пятна на которых будут гораздо менее заметны, чем на светлом однотонном ковровом покрытии. Пластиковая защитная подкладка под детским стулом (и вокруг него!), возможно, выглядит не идеально, зато защищает ковер от падения наиболее пачкающих предметов.
На пол падает не только еда, но и столовые приборы, тарелки, стеклянная посуда. Поэтому, если у Вас есть маленькие дети, пользоваться дорогой посудой из фарфора или тонкого стекла просто бессмысленно, поскольку Вы будете находиться в постоянном напряжении, следя за тем, чтобы она не разбилась. Вместо этого, вполне можно подобрать недорогую симпатичную посуду, стеклянную или фарфоровую, из которой приятно есть, и которая не разорит Вас, если разобьется. Другой выход — иметь два набора посуды: один — для взрослых, и другой — специально для детей (это могут быть, например, простые недорогие тарелки различных ярких цветов и ярко раскрашенные чашки.
Сам по себе стол должен быть полностью защищен, если это — «хороший» стол. Без сомнения, использование защитных подкладок весьма разумно. Столы из ламинированного пластика белого цвета не поддаются износу и хорошо смотрятся вместе со стеклянной и фарфоровой посудой. Старинные сосновые или дубовые столы — не менее износостойкие, однако для них необходим прозрачный защитный слой, который предохранял бы их от самых неприятных пятен — от красного вина и детского питания.
Клетчатая пластиковая скатерть или прочная цветная клеенка дадут Вам ощущение цивилизованной обстановки, к которой Вы стремитесь, в то же время не заставляя Вас тратить огромное количество времени на стирку и глажение. Если Вы испытываете к себе хоть каплю жалости, оставьте льняную скатерть для торжественных случаев, а для повседневной еды пользуйтесь хлопчатобумажными. Если в застекленном шкафчике или серванте Вашей столовой хранятся ценные вещи — дорогой фарфор или хрусталь — нужно сделать так, чтобы крошечные ручонки не смогли открыть дверцы и перевернуть их содержимое.Столовые
Открытый воздух- открытые пространства. В какой бы стране и в каком бы климате Вы ни жили, всегда может выдаться прекрасный летний денек, когда Вам захочется пообедать на свежем воздухе. И чем лучше климат, тем больше смысла имеет спланировать Ваш сад, террасу или балкон таким образом, чтобы иметь возможность для еды на открытом воздухе. Вам потребуется определенная уединенность, подходящей высоты поверхность и соответствующие сиденья, а также какая-нибудь защита от ветра или слепящего солнца. Высокие ограды, живые изгороди, заборы и кустарники могут служить оградой для защиты от ветра и защитным экраном, а также образовывать «стены» внешней комнаты, создавая у Вас впечатление нахождения в закрытом помещении ,что может помочь получить еще большее удовольствие от еды.
Место для еды не должно находиться слишком далеко от кухни. В противном случае, повару и его помощникам придется постоянно сновать туда-сюда между столом и кухней. Путь от кухни к столу должен быть легким и ровным, с минимальным перепадом высот отсутствием коварных углов. Конечно, еду можно готовить и непосредственно на открытом воздухе — на мангале для шашлыков или барбекю. Выбирать мангал следует как по внешнему виду, так и по его функциям. Открытый камин можно устроить просто из огнеупорных кирпичей. В саду можно даже установить мини-хлебопекарню: она прекрасно смотрится, и в ней можно готовить великолепную пиццу. Дополнительным преимуществом является красивый вид: если вид оставляет желать лучшего, проблему может решить изолированное помещение с видом внутрь (например, беседка, увитая ползучими растениями), опять-таки огороженная живой изгородью, кустарником, садовой оградой или забором.
Может быть, у Вас есть возможность переходить по саду из одной «столовой» в другую, следуя за солнцем или выбирая их в зависимости от времени года: крытая «комната для завтрака», обращенная на восток, где можно встретить раннее утреннее солнце; место, выходящее на юг (или на север — в южном полушарии), чтобы наслаждаться дневным теплом в тени деревьев или в беседке, увитой ползучими растениями; и западная «комната», где Вы будете ловить последний луч заходящего солнца, расслабляясь чаем, напитками или ужином. Если такой подход не представляется возможным — а для большинства людей это именно так — выбирайте место, наиболее освещенное солнцем и расположенное ближе всего к кухне.
Мебель должна быть тяжелой и прочной, чтобы выдерживать плохие погодные условия, или наоборот — легкой и переносной. Для первой категории хорошо подходит мебель из твердого дуба или тика (деревянная мебель должна быть планчатой, чтобы позволить стекать дождевой воде), для второй — складные парусиновые стулья или кресла. Деревянная мебель белого цвета будет прекрасно смотреться на фоне зелени, однако она требует регулярной перекраски. Для большего комфорта и зрительного эффекта можно добавить диванные подушки ярких расцветок. Но, прежде всего, места для сидения должны быть привлекательными и удобными, насколько это возможно.
И взрослые, и дети любят сидеть на ровном газоне, предпочтительно — на садовом одеяле, чтобы избежать пятен от травы. Еще одним неформальным местом для сидения могут служить низкие ограды или скамейки, а также широкие, низкие ступеньки лестницы. Нет ничего более очаровательного, чем ужин летним вечером на свежем воздухе. Если Вы хотите иметь постоянное электрическое освещение, обратитесь за советом к специалисту. Свечи, сигнальные огни и китайские фонарики могут отлично смотреться, а к их свету можно добавить немного освещения из дома.
Существует несколько весьма отличающихся друг от друга подходов к посуде. Великолепным выбором будет глазурованная керамическая посуда терракотового цвета или темно-зеленых и темно-желтых оттенков в средиземноморском стиле, или же белая посуда, раскрашенная вручную. Также можно использовать легкие небьющиеся тарелки и чашки с меланиновым покрытием нейтральных или светлых расцветок. Для торжественного ужина сервируйте стол своим лучшим столовым серебром, фарфоровой и хрустальной посудой и постелите льняную скатерть.
Каким бы цветастым и ароматным ни был Ваш сад, вазы со свежесрезанными цветами или свежими и душистыми травами добавят последние штрихи к его виду.